「热苦瓜水可以抗癌救你一辈子?!」境外专家这么说能相信吗?

案情

每年三月,台湾就会进入疯妈祖的三月天,不论基于什么理由跟随绕境进香,其中总有一群人是为了自己或亲友的平安健康而走,健康、抗癌总是这个时代最能引起大家关注的议题。

日前解剖员就收到亲友团传来的这一则「热苦瓜~只杀癌细胞」救世救苦的简讯:

美公路在通霄!公路总局发起台湾10大景观公路票选活动,结果出炉,台61线111公里至121公里路段,从30条特色公路脱颖而出,以3万4839票夺冠,白沙屯段依山傍海加上日落美景,更被誉为「西部的太麻里」,摄影师张文焕指出,落日大道有季节性,正中心的落点1年仅有2次,可遇不可求。

字面又是一则有专业人士背书的讯息,依据解剖员多年的经验,这个案情肯定不单纯。「热的苦瓜水可以救你一辈子」,这样斩钉截铁的戏剧性承诺,解剖员实在无法承受,这则讯息究竟怎么一回事呢?

台61线新埔交流道往台1线省道方向为长下坡设计,笔直公路面对台湾海峡及新埔车站,透过镜头压缩视角,会出现大片海洋的特殊效果,搭配夕阳美景,朝圣的游客络绎不绝,张文焕利用长镜头200mm以上的焦段,站立远处捕捉太阳西下的瞬间,画面美不胜收。

解剖

一、热苦瓜水真的是抗癌救星吗?

乍看这则讯息内容真的很让人振奋,只要满满的苦瓜就能对抗癌症、拯救高血压,如果是这样,那么苦瓜应该就具有「世界最有价值蔬菜」的实力了。但是经过解剖员查找相关资料,恐怕有几个科学疑点,让这件事情不是这么乐观:

1. 「热苦瓜~只杀癌细胞!」,一定要热的吗?

简讯中特别提到「热」苦瓜,一定要热的苦瓜才会有这样的疗效吗?解剖员查找了许多关于苦瓜的报导及研究资料,发觉苦瓜确实是一个评价不错的好食物,例如财团法人台湾癌症基金会在〈苦瓜-瓜中C王的营养成分〉这篇文章中就提到苦瓜好处多多,里面含有多种胺基酸及无机盐,可增进免疫能力,激发淋巴T细胞和杀手细胞数量增加,强化抗病力和抑制肿瘤成长的能力,特别是维他命C的含量居瓜类之冠,有瓜中C王之称。

张文焕表示,西滨通霄往白沙屯路段,白天观蓝海、黄昏赏夕阳,除了有迎海弯道,季节性落日美景,每年只有2次,分别在6月中旬阳光往北移时,及7月中旬阳光往南移时,落点刚好在公路正中心位置,有如「悬日」十分浪漫;他提到,投票初期曾相差1300多票就被赶上,最终能顺利夺冠,感谢民众与乡亲大力催票支持,行销通霄也提升落日大道的知名度。

只是从来没有发现任何文章讨论过苦瓜「加热」后的特别意义,究竟会产生什么质变?会因此多出什么特别的疗效?可能会因此比较好吃是真的。

张文焕分析,有些公路得空拍才可看到美景,一般人从地面角度就看不到,而台61线白沙屯路段美景,凡经过者皆能欣赏,不需空拍,是众公路中最漂亮的。然而捕捉美丽画面有风险,该处位于匝道口车流频繁,警方避免车祸发生,常取缔违规行为,呼吁游客造访遵守交通规则,随时注意人车安全。

2. 「切2~3薄苦瓜片放在杯子里, 加入热水,它会变成『碱性水』,每天饮用,对任何人都有益。」,碱性食物真的好棒棒吗?

从科学的角度来看,确实有酸性、碱性食物之分,苦瓜也是货真价实的「碱性食物」。所谓的「碱性食物」,指的是当食物被我们呼噜呼噜的吞下肚子、分解、消化、吸收,经过一连串的代谢反应后,会在我们的身体中产生比较多的碱性物质,而专家就是利用「食物代谢产物的酸碱性」来定义食物的酸碱性,在这样的分类下,苦瓜就成了专家所谓的碱性食物。

然而,碱性食物很稀罕吗?其实大部分蔬果代谢产物的碱性都比较强,像是柠檬、苹果、豆芽菜、菠菜、杏仁这些都是我们经常摄取的碱性食物,碱性食物处处都是!假使这则简讯是真实的话,这种碱性食物加上热水的「碱性水」都需要每天来一杯,那么不只苦瓜水,柠檬水、豆芽菜水、菠菜水、杏仁水也都可以拿来日日畅饮,用不着说得这么稀有与神奇吧?!

落日点1年仅2次!最美景观公路台61线白沙屯段夺冠

其次,碱性食物真的可以改善我们的身体吗?这个问题的背后,其实隐含了一个民众心中根深蒂固的迷思──「碱性食物可以让人拥有健康的碱性体质!?」像是大家平时口中所谓的:酸性体质就是吃太多油炸食物跟甜点、容易被蚊子叮就是你的血液太酸、酸性体质容易引发癌症、碱性食物可以让身体变得更碱且更好棒棒…

另外,除了建立农产品初级加工管理制度以外,「农产品生产及验证管理法修正案」的修正内容还包含公告实施验证制度、推动第三方认验证、推动指定农产品强制溯源制度等3大重点。

据农委会说明,本次修法可分为4大重点,其一是授权机关另行公告农产品验证制度,会比目前直接明定验证制度更有弹性;其二是落实三级品管制度,将认证、验证都交由民间办理,政府只负责监督,角色更为明确;其三是将过去仅属自愿性质的溯源农产品,改为「非公告项目自愿、公告项目强制」,强化经营者生产责任;最后则是发给初级加工场登记证明文件,强化产品管理及行销。

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