想吃火锅不必东奔西跑!火锅「懒人包」帮你一包搞定!

象征团圆的「食火锅」文化,随着时代移转、现代人消费习惯的改变,从美味汤底到多样火锅底料,都逐渐迈向多元化、精致化!为满足现今消费者的需求,求新求变的火锅业者们纷纷改变策略推出各式各样的产品与服务,在动荡不安的火锅食材流行浪潮当中,有一波「懒人火锅料包」浪潮默默加入战局!

传统的火锅代表着团圆的象征,家庭聚餐、朋友相约一起围炉的暖心料理,但随着时代的变化,火锅的形态也逐渐改变,早期总是要等到佳节团圆时餐桌中才会摆上富含各式火锅料的大火锅全家人一起大快朵颐,而现在,在日常生活中也会想品尝火锅,食品业者看出消费者的需求,因应饮食趋势的改变调整新产品的推出。

在以前,大家会到传统市场去购买食材,到了现代,消费者采购的习惯逐渐转移集中到了现代化的超市。冷冻技术的出现也渐渐带动了现代化通路的蓬勃发展。随着制作及保存方式的技术提升,通路食材也出现了更多的选择。

由于现代消费习惯的改变,多元化食材不断的出现,如何满足消费者日渐挑剔的口味便成了食品业最大的挑战!旗山龙凤食品股份有限公司总经理王永强表示,看到消费者一次想要满足多元口味的需求,龙凤于1990年代起,将销售量最好的鱼饺、虾饺、蛋饺、燕饺等4种火锅料配成「四大天王」综合火锅料,成为市面上第一个将各式火锅料进行拼装贩售的业者,以多元的组合方式同时满足了消费者不同口味的需求及一次性消费的模式。

王永强说明,龙凤不断求新求变,更要看出消费者的需求,作出各式各样的组合包装,让消费者尝鲜,站在消费者的角度作调整,让消费者轻松作选择。

近年来不只是龙凤食品,许多有贩售火锅料的食品业者也看出消费者对各种口味都想尝试的需求,也纷纷推出了内容物多变的各式火锅料综合包,例如桂冠食品除了4盒装的「经典火锅料组合包」之外,更推出了特色经典日式火锅料组合包,让火锅爱好者能一次满足多种口味。

义美食品、海霸王等业者也同样推出了火锅料组合包,共同抢占火锅料市场的庞大商机,对于消费者而言,综合包的出现让消费者不必烦恼,一包就能让火锅更加丰盛,拼装包也成为厂商推出新口味让消费者尝鲜的好管道!

消费模式改变、怎么装才是重点!

时代不断演进,根据2017年行政院重要性别资料库统计,单人及小家庭的比例高达8成,成为现在最大的家户人口组成模式,而民众对于饮食的采购习惯也就跟着改变,大份量大满足的包装已不再是优势。那么,对于小家庭的诞生、通路商品多样化以及消费选择性的提高等趋势,业者又该如何去面对呢?

为了因应潮流更替,食品业者纷纷改变策略,推出更加精致化的产品来迎接新世代的来临。龙凤食品则选择于2018年推出火锅料及汤底共同贩售的组合包,将火锅中最麻烦的汤底也加入了火锅料组合包里头,火锅料加上汤底的创新组合,让消费者轻松购物,一包搞定火锅大小事。

有料汤底问世,汤头不必烦恼!

汤底最先出现在通路市场上是以冷冻包装为主,近年来因为技术的沿革,也出现了能够在常温下保存的软包装汤底。这一些汤底的出现也带动了民众在家自己烹调的意愿,近年来更有餐厅名店推出了各种主打汤头,让消费者在通路上也能够方便的选购汤底。

有料汤底的出现,除了汤头之外也会有一些食材在里头,量多、料多,让汤底更多元。十味观食品股份有限公司业务经理王伟岐表示,十味观当初会推出有料的冷冻汤底是为了让消费者不需额外采买火锅料,直接加热就可以食用,让消费者能够以方便快速的方式轻松享用。

近年来,各大通路也看准消费者追求方便、快速的心态,纷纷将包装汤底投入年菜预购当中,抢下台湾人过年围炉吃火锅的庞​​大商机,更同时贩售火锅相关商品,让消费者过年围炉不再手忙脚乱,一锅名店汤头上桌,轻松愉悦欢庆新年佳节!

因应时代潮流,挑战你的味蕾!

现代人对于饮食可说是越来越挑剔,不仅对食材的要求不断提升,更讲求新鲜感与特殊风味。王永强说明,在2000年时因日剧的盛行,以类似关东煮的方式推出了日式火锅料,近年来韩流袭来,也将研发韩式风味的火锅料,目前,南洋风味渐渐崛起,势必也会成为未来研发的方向。

对于这些新型态的火锅料与汤底,要求多样性的消费者会买单吗?又或是在购买时依旧保守的选择经典口味呢?业者除了不断研发新产品,更要懂得与消费者沟通,才能够将多元的食材发扬光大!

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