最早开始吃面包的人是谁?古早的面包居然是上流食物!

018年约旦的一项考古研究,从烤炉中的面包碎屑,找到最早开始食用面包是在农耕时期,因谷类采集不易而开始制作面包,此外面包的制作过程费工,分析发现食用古代面包是奢侈的事。

面包现在可以说是台湾人很主要的食物,甚至吃面包的量超过吃饭。所以农委会与稻农其实心里在淌血,因为30年内台湾人平均的食米量直接腰斩,从每人每年90公斤到现今的45公斤,其中一大部分我相信是被面包所取代。面包不仅本身面体变化多端,而且又松软、还可以夹馅,所以比吃饭多了很多变化,也是它大受欢迎之所在。但是古代的面包可没那么好吃,而且还很贵重,取得也没那么容易。

古代的面包没有发面、质地粗硬

之前在没有考古证据的情况下,只知道面包应该起源自肥腴月湾一带,那里属于古代小麦的起源地,面包历史可考的纪录可以上溯到埃及,在埃及金字塔的壁画上,多处都可以看见当时人们享用面包的缩影。只是那时候的面包,绝对不是我们现在这样松软好吃,其实那时候的面包比较像我们现在的山东大饼、中东的面饼、印度的囊、或是犹太民族传统吃的无酵饼一样,没有发面的,所以不会松松的,而是很扎实;如果加上古代的小麦质地坚硬的因素,而且磨粉技术也不好,整个吃起来应该是相当粗硬,所以古希腊人就有在书上抱怨,吃了埃及面包会把牙齿磨坏。

但是到底人类怎么发明面包的,其实没人说得准,一直以来,学者都认为人类要进入了农耕时代,才有那个余裕将谷类制作为面包。但是无论如何,古代面包可是相当的贵重,如果古人看到我们随意可以进入便利商店3分钟内就将面包抓着就走,或是一家面包店可以在架上丰富地陈列几十种的面包,一定会瞠目结舌。因为人类能够大量种植小麦供作面包让庶民也可以享用,也不过是近千年来的事情。在面包发明的初期,面包算是相当贵重的东西,不见得人人吃得到,只能作为祭祀使用,或是要部族领袖、王公贵族等级才有资格享用。

但是2018年一项在约旦的一项最新的考古研究,终于找到人类最早的一块面包的实体证据,而且就此颠覆了原先的推测,人类远在进入农耕时期就开始吃面包了。

学者是从考古发掘出的石砌烤炉的灰烬遗迹里,发现了这些微量残存的面包碎屑,这个石器烤炉发现于现今约旦北部的纳图芬文化区,经过碳14放射性定年,这些碎屑竟然可以追溯自14,000年前,那时候人类还处于新石器时代,是狩猎-采集文化过渡至农业文化的时期。这些面包碎屑遗迹的发现,也打破原先人们的推断面包是农耕时期的产物。因为这个实体的证据就是最好的证明,说明人类在采集时代,即使谷类取得很不容易,那时就已经开始制作面包了。

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