汉堡薯条炸鸡各有所好!各家速食品牌用专长抓住消费者的胃

你应该要知道的食事

根据《食力》「你今天吃『速』了吗?速食店你都怎么选?」调查统计,民众在速食常见品项像是汉堡、炸鸡、薯条等各有所好,麦当劳、肯德基、摩斯汉堡分别用自己的优势,抓住消费者的胃。

根据《食力》于2019年7月29日~8月11日举办的问卷调查「你今天吃『速』了吗?速食店你都怎么选?」统计结果,有近6成民众喜欢吃速食,而在那么多家的速食品牌中,几乎都有贩售汉堡、炸鸡、鸡块等,到底消费者最喜欢哪一家的餐点呢?

汉堡明星商品争霸战!摩斯以米汉堡出线!

西式餐点中,汉堡可说是速食店最受欢迎的品项,各家品牌也在汉堡上花费心力,力求做出和别家的区隔,速食店贩卖的汉堡就有分一般常见的普通汉堡、米汉堡及潜艇堡,在多方夹杀竞争下,以米汉堡为主打特色的摩斯汉堡以37%的支持度、荣获消费者喜爱第一名。而近年推出高档食材「极选系列」汉堡、试图做出市场差异的麦当劳,则以22.5%的支持度居次。

1987年12月日本摩斯汉堡决定推出米汉堡,有别于一般的汉堡面包,将米饭以捏制、机器挤压的方式,做成圆形薄片状,让汉堡吃起来有点像是饭团,是目前已知最早开始贩售米汉堡的业者。从推出后便立即成为摩斯汉堡的主打商品,深受以米食为主食的东方消费者喜爱。

酥脆多汁的炸鸡,就是肯德基!

说到速食店怎么能少了炸鸡呢?在炸鸡的选择上,有53.1%的消费者认为肯德基的炸鸡最好吃,可见「吮指的美味」依旧深植大众的心,炸鸡果然还是肯德基!麦当劳则以16.2%居次。
台湾肯德基每年能卖出3千6百万块,销量堆叠起来将近8000座台北101!肯德基卡拉脆鸡是将新鲜鸡肉以9块切割法分成5大部位后,配送至各门市进行腌制和裹粉。为了让炸鸡外层有特殊的立体鳞片状,裹粉时的每一次的翻粉、筛水、抖粉的力道必须一致,才可确保酥脆的口感。

餐你喜欢哪一种?麦当劳抢下薯条、鸡块、浓汤类冠军!

而套餐中的灵魂配角薯条,也有分细薯、脆薯、地瓜条等多种形式,麦当劳则以细薯不负众望成为59.6%消费者心中最喜欢的薯条Top1,远远领先其他业者。而麦当劳的麦克鸡块和玉米浓汤也是杀出重围拿下第一名的宝座,在配餐选择上,可说是获得消费者最多的喜爱,是综合表现上相当突出的速食品牌。
网路上曾流传许多关于麦克鸡块的谣言,但事实上,麦当劳供应商「碁富食品股份有限公司」技术副总古明霭博士表示,「麦克鸡块的组成原料其实很单纯,就是鸡腿肉、鸡胸肉、增加口感滑润的鸡皮、盐、以及具有保水作用的磷酸盐」,成分相当单纯,是麦当劳不败的经典商品。

各家速食业者发挥所长,用自己擅长的品项抓住消费者的胃,对于消费者来说来说最重要还是单个品项好不好吃,今天想吃炸鸡、明天想吃汉堡,可能去的速食店都不一样!综合来看,速食三巨头麦当劳、摩斯、肯德基不仅占据市场也占领消费者的胃!

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