甜味界的健康革命!不断攀升的减糖健康食品新风潮!

近年来世人健康意识逐渐高涨,全球糖份相关诉求产品数量也呈现攀升状态,标榜低糖、减糖、无糖诉求的产品在市场中越来越普及,为提供现代人更多更健康的饮食新选择,全球掀起一波甜味界的健康革命新风潮!

全球标榜与糖分相关(不添加糖、低糖和无糖)的新品发布数量持续增长。Innova全球新品数据库追踪到「无添加剂/防腐剂」的产品诉求常与糖分相关宣称结合使用。这个现象与全球市场从偏好高糖分产品转向更健康的低糖饮食方式的变化大有关系。

全球「糖份相关诉求」产品数量攀升中
澳纽领先,欧洲居第二,亚洲、非洲居后

从2014年至2018年间,Innova数据显示全球含糖分相关产品诉求的新品发布数量年均复合增长率达到+17%。全球糖分相关产品诉求的应用持续增长,其中澳纽地区产品的占比一直是全球领先,2014年和2018年该地区标榜糖份相关诉求的新品占其总发布量的9%和12%。2018年,欧洲地区糖份相关诉求新品市占率占全球总量的9%,是为全球市占率第二高的地区,亚洲和中东/非洲地区的市占率虽是全球最低,却也同样呈现增长趋势。

「无酒精饮料」对糖分相关诉求占比最高

近期来,糖份相关的产品诉求已逐渐出现在全球市场内各式各样的产品中,其中占比最高的前5种商品类型包含无酒精饮料、婴幼儿、运动营养、乳制品和糖果。无酒精饮料是全球糖份相关诉求的新品中占比最高的产品,2018年的全球占比为19%。除此之外,「低糖」作为一个有吸引力的产品诉求,也越来越广泛地出现在商品的包装上。

就新品发布数量而言,全球标榜糖份相关诉求的产品由运动营养类的产品夺下冠军,光是2014年至2018年的年均复合增长率,就高达+56%,亚军则是乳制类产品,乳制品在同样时段内的年均复合增长率就达到+32%。

「无添加/无防腐」产品诉求最常与糖分诉求一同出现

Innova全球新品数据库追踪发现全球市场中,标榜无添加剂/防腐剂诉求的产品常与糖分相关产品诉求同时出现,在含有糖分相关产品诉求的产品中,前5名时常一同出现的产品诉求分别为无添加剂/防腐剂、无麸质、有机、纯素食和高蛋白诉求。

西元2014年至2018年,三氯蔗糖(俗称蔗糖素)的应用持续增长,是全球糖份相关诉求产品中最常被使用的甜味剂原料,2018年其市占比率为19%;全球糖份相关诉求产品中,增长速度最快的甜味原料,则是由蔗糖拔下头筹,从西元2014年至2018年,蔗糖作为甜味原料的年均复合增长率,就高达+39%。

除了甜味剂以外,各大公司也在积极研发减糖新方案。Nestle成功研发出糖分重组技术,使产品含糖量降低30%,甜度却不受影响,西元2018年时,又在爱尔兰率先推出应用该技术的牛奶巧克力燕麦块;Global Biolife为饱受肥胖或糖尿病所困扰的人们研发出由水果和蔬菜制成的「更健康」的「糖2.0」;同样于2018年,Verkade则于荷兰发布了应用Global Biolife「糖2.0」技术的酥脆苹果肉桂风味格兰诺拉饼干。

此条目发表在未分类分类目录。将固定链接加入收藏夹。