高甜度「甜味剂」应用新趋势,看看你喝的饮料里有没有?!

根据Innova Market Insights研究,2017年所有食品饮料新产品发布中,高甜度甜味剂应用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、甜菊糖、阿斯巴甜、邻苯甲酰磺酰亚胺(糖精)。

与2016年相比,2017年食品饮料中高甜度甜味剂的使用保持稳定,仅增长0.2%。2017年全球追踪到的新品发布中,使用高甜度甜味剂的领先品类是软饮料(27%)。2017年所有食品和饮料新产品发布中用的高甜度甜味剂前3位是三氯蔗糖(48%)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜,41%)和甜菊糖(27%) 。从2016年到2017年,5个呈现正向增长趋势的健康定位是高蛋白/蛋白质来源(48%)、运动和恢复(40%)、无糖(26%)、低卡路里(18%)和无麸质(12%)。

关键词:
追踪产品的变化趋势:+0.2% (2017 vs. 2016)
领先公司:可口可乐
领先品类:软饮料
领先原料:三氯蔗糖
分析范围:全球
分析时间:2017 vs. 2016

可口可乐无糖版:无糖可乐碳酸饮料

产品描述: 2018年俄罗斯国际足联世界杯特别包装,473毫升铝罐装,可乐无糖碳酸饮料。
成分:碳酸水,着色剂:INS150 d;香精,酸化剂:INS338;甜味剂:阿斯巴甜(24mg / 100ml),乙酰磺胺酸钾(16mg / 100ml);防腐剂:苯甲酸钠;酸度调节剂:INS331 III。


关键词:
追踪产品的变化趋势:+0.2% (2017 vs. 2016)
领先公司:可口可乐
领先品类:软饮料
领先原料:三氯蔗糖
分析范围:全球
分析时间:2017 vs. 2016

可口可乐无糖版:无糖可乐碳酸饮料

产品描述: 2018年俄罗斯国际足联世界杯特别包装,473毫升铝罐装,可乐无糖碳酸饮料。
成分:碳酸水,着色剂:INS150 d;香精,酸化剂:INS338;甜味剂:阿斯巴甜(24mg / 100ml),乙酰磺胺酸钾(16mg / 100ml);防腐剂:苯甲酸钠;酸度调节剂:INS331 III。


以下将从原料,产品定位和产品品类新品发布数据解读甜味剂应用趋势。

原料

2017年所有食品饮料新产品发布中,高甜度甜味剂应用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、甜菊糖、阿斯巴甜、邻苯甲酰磺酰亚胺(糖精) 。

食品饮料产品中前五位高甜度甜味剂(全球,2017)

Look 柠檬味低糖冰红茶

产品描述:柠檬味低糖冰红茶,1.5L无菌利乐砖包装。
成分:水,酸度调节剂(柠檬酸,柠檬酸三钠),浓缩柠檬汁(1%),茶提取物(0.14%),抗氧化剂(抗坏血酸),香精,甜味剂(乙酰磺胺酸钾,三氯蔗糖)。

品定位

从2016到2017年,Innova市场咨询公司所追踪的含高甜度甜味剂食品饮料产品的领先健康宣称中,增长最快的是高蛋白/蛋白质来源(48%)、运动和恢复(40% )、无糖(26%)、低卡路里(18%)、无麸质(12%)。

含高甜度甜味剂食品饮料领先的健康宣称增长
(全球,2017 vs. 2016)

PEP U2 藜麦和黄色水果蛋白棒

产品描述:6个独立包装的黄色水果藜麦蛋白棒,纸盒装。
成分:黄色水果糖浆棒(麦芽糖醇糖浆,聚葡萄糖,水,植物甘油,葵花油,大豆分离蛋白,大豆卵磷脂,天然合成西番莲香精,甜菊糖苷),大豆蛋白块(大豆蛋白木薯淀粉,盐),压制藜麦,脱水灯笼果,脱水芒果。

产品描述:纸盒装五袋含甜菊叶的甜味冰红茶。
成分:红茶(山茶属茶树)和甜叶菊叶子。

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